第84章 第2页
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到时候茶馆开业了，如果生意好，每天需要的豆干就不是一个小数量。
到时候母亲和三个姐姐在家里一面做豆干提供给茶馆，一面种草莓，也算是有事干了。
赚了钱还不那么累，不必每日挑着担子冒着寒风去卖豆腐，她觉得挺好的。
“怎么做？”陈氏问道。
“明日您别去卖豆腐了，姐姐们也天亮了再起来，到时候做些老豆腐出来，我再教你们卤豆腐干。
” 陈氏舍不得每天赚的钱，正犹豫着，杜锦宁却直接拍板：“不用想了，听我的。
” “那好吧。
” 为防陈氏追问她为何会给草莓治病，杜锦宁也没说得了二十两银子的事。
吃过饭就各自安歇了，一夜无话。
第二天，陈氏几个一大早就起来做了豆腐。
漓水县地处南方，南方做豆腐是用石膏来做凝固剂的，做出来的豆腐洁白而细嫩，适合做汤或凉拌、麻婆豆腐，并不适合做豆干。
杜锦宁前世喜欢旅游，又是个吃货，对于吃那是极有研究的。
再加上她记忆力好，见过的都有印象，自然知道做豆干还是用盐卤做的北豆腐做豆干才最适合。
用盐卤点了豆腐，再在上包前把豆腐脑划碎，让水分尽量被挤压出来，更加紧致。
划脑后再上包，然后分割成麻将大小的四方块。
“呐，这是一斤盐，你放半桶清水将它融解，待豆干晾凉后放进去泡半天。
”杜锦宁交待杜方菲浸泡后，便领着陈氏用昨天买回来的香料熬制卤水。
“等那边豆干浸泡好，你再将它放到这卤水来，煮两刻钟时间。
如果它们变成棕红色，盐味和香味都渗进去了，那就可以了。
” 陈氏点点头：“倒也不难。
” “这卤水闻着就香，等煮出来了，一定很好吃。
”杜方蕙望着那锅还在沸腾的卤水，十分期待地道。
杜锦宁穿来的时间短，也没时间和金钱去城里品尝当地的食物，所以对于当地有没有人做豆干，她并不清楚。
之所以让陈氏她们制作这个，主要还是因为她有茶馆这个销售渠道，只要豆干味道好，就能卖得出去。
听了杜方蕙这话，她想起这茬儿，问陈氏道：
到时候茶馆开业了，如果生意好，每天需要的豆干就不是一个小数量。
到时候母亲和三个姐姐在家里一面做豆干提供给茶馆，一面种草莓，也算是有事干了。
赚了钱还不那么累，不必每日挑着担子冒着寒风去卖豆腐，她觉得挺好的。
“怎么做？”陈氏问道。
“明日您别去卖豆腐了，姐姐们也天亮了再起来，到时候做些老豆腐出来，我再教你们卤豆腐干。
” 陈氏舍不得每天赚的钱，正犹豫着，杜锦宁却直接拍板：“不用想了，听我的。
” “那好吧。
” 为防陈氏追问她为何会给草莓治病，杜锦宁也没说得了二十两银子的事。
吃过饭就各自安歇了，一夜无话。
第二天，陈氏几个一大早就起来做了豆腐。
漓水县地处南方，南方做豆腐是用石膏来做凝固剂的，做出来的豆腐洁白而细嫩，适合做汤或凉拌、麻婆豆腐，并不适合做豆干。
杜锦宁前世喜欢旅游，又是个吃货，对于吃那是极有研究的。
再加上她记忆力好，见过的都有印象，自然知道做豆干还是用盐卤做的北豆腐做豆干才最适合。
用盐卤点了豆腐，再在上包前把豆腐脑划碎，让水分尽量被挤压出来，更加紧致。
划脑后再上包，然后分割成麻将大小的四方块。
“呐，这是一斤盐，你放半桶清水将它融解，待豆干晾凉后放进去泡半天。
”杜锦宁交待杜方菲浸泡后，便领着陈氏用昨天买回来的香料熬制卤水。
“等那边豆干浸泡好，你再将它放到这卤水来，煮两刻钟时间。
如果它们变成棕红色，盐味和香味都渗进去了，那就可以了。
” 陈氏点点头：“倒也不难。
” “这卤水闻着就香，等煮出来了，一定很好吃。
”杜方蕙望着那锅还在沸腾的卤水，十分期待地道。
杜锦宁穿来的时间短，也没时间和金钱去城里品尝当地的食物，所以对于当地有没有人做豆干，她并不清楚。
之所以让陈氏她们制作这个，主要还是因为她有茶馆这个销售渠道，只要豆干味道好，就能卖得出去。
听了杜方蕙这话，她想起这茬儿，问陈氏道：