第250章 第2页
原料的新鲜度与鱼肉质量，是重中之重。
其次，是刀工。
刺身的厚薄、大小以及其上的肌理纹路与形态，都影响食客品用的五感。
片的过厚，入口油腻。
太薄，鱼肉松散。
而厚度适中的刺身，哪怕从后厨端到客人桌上的短短几分钟，也需要保鲜放置在冰块上。
它与冰魄是天生绝配。
…… 苏渔左手按住鱼身，右手持刀，平稳沿着鱼骨片下一整半冰魄鱼的鱼腹。
去掉鱼皮，将刀身重新擦干。
低头，一口气将雪般鱼腹肉层层片下。
刀势连绵不绝。
片下的厚度，层层一致。
只有片下的速度够快，刺身入嘴的口味才最好。
因为不仅食材新鲜，而且刺身上不会留下厨刀的金属腥味。
稍微的犹豫与停顿，都会影响最终的质量。
苏师傅也不敢分心。
直到最后一片白雪般鱼肉落在砧板上，苏渔才停下，拿起银筷，细致地将一片片厚薄均匀的雪色，放置到冰川上。
顺便瞄了眼旁边第二道花生绵绵冰，满意颔首。
…… “你们南浔突破金丹这么随意的吗？”湖渊忍不住开口，“至少要盘膝一日吧？师姐，要不把小师妹的欠款付了，我们先回去？” 刚说完，就见天际一道蜂窝状灵气，滚滚而落。
湖渊：“！” 但很快一道元婴巅峰的幻境符箓落下，遮盖了这天地异象。
若不是湖渊等人早就注视着这屋子，此刻恐怕都错过了。
其次，是刀工。
刺身的厚薄、大小以及其上的肌理纹路与形态，都影响食客品用的五感。
片的过厚，入口油腻。
太薄，鱼肉松散。
而厚度适中的刺身，哪怕从后厨端到客人桌上的短短几分钟，也需要保鲜放置在冰块上。
它与冰魄是天生绝配。
…… 苏渔左手按住鱼身，右手持刀，平稳沿着鱼骨片下一整半冰魄鱼的鱼腹。
去掉鱼皮，将刀身重新擦干。
低头，一口气将雪般鱼腹肉层层片下。
刀势连绵不绝。
片下的厚度，层层一致。
只有片下的速度够快，刺身入嘴的口味才最好。
因为不仅食材新鲜，而且刺身上不会留下厨刀的金属腥味。
稍微的犹豫与停顿，都会影响最终的质量。
苏师傅也不敢分心。
直到最后一片白雪般鱼肉落在砧板上，苏渔才停下，拿起银筷，细致地将一片片厚薄均匀的雪色，放置到冰川上。
顺便瞄了眼旁边第二道花生绵绵冰，满意颔首。
…… “你们南浔突破金丹这么随意的吗？”湖渊忍不住开口，“至少要盘膝一日吧？师姐，要不把小师妹的欠款付了，我们先回去？” 刚说完，就见天际一道蜂窝状灵气，滚滚而落。
湖渊：“！” 但很快一道元婴巅峰的幻境符箓落下，遮盖了这天地异象。
若不是湖渊等人早就注视着这屋子，此刻恐怕都错过了。