第155章
宋衍问她：“准备做什么菜？”
林妙妙的脸又红了，轻声说道：“想做一道法式煎蛋卷。
” “omelette？”他的目光落向她的面颊，见她羞怯的模样，又不免柔声安慰，“我吃得不多，也不太记得了。
omelette，欧姆蛋，是发源于法国的煎蛋卷，但在不同的地区又被赋予了不同的做法。
香港喜欢加入火腿、牛肉或午餐肉，西班牙的做法更像加厚版的蔬菜蛋饼，甚至还有最近流行的爆浆欧姆蛋。
而在日本，会在里面放入番茄酱炒饭，摇身一变就成了人见人爱的蛋包饭，omuraisu. 林妙妙说：“我想消耗一下冰箱里的零散蔬菜。
” 冰箱里那些剩余的零散蔬菜，由宋衍帮她洗净切丁，青红椒、洋葱、番茄、蘑菇，培根也切成小块。
首先将培根炒出油脂，再把蔬菜放入翻炒至熟，沥干水分盛出。
接着在鸡蛋液里倒入一点点牛奶，加入黑胡椒、盐，充分拌匀。
平底锅内放黄油，小火慢慢融化，用木铲压着黄油滑动，将每一处都沾上黄油。
黄油冒泡以后倒入蛋液，等温度上来以后，再用硅胶铲不住地搅拌、翻炒，撒一点切得细碎的罗勒叶。
小时候在家里，她经常吃到爸爸做的这道西式早餐，后来也最早就学会了做，因此手法很熟练。
整个过程中，要不断地将底部凝固的蛋液拨上来，让全部的蛋液变熟，蓬松。
再把蔬菜培根放在蛋饼中间，细细撒上一层马苏里拉芝士，用小火让它慢慢融化。
最后将两边的蛋皮向中间靠拢，把蔬菜和培根包裹起来，再倒扣在盘子里面， 这便是一道完美的法式欧姆蛋。
第126章|0126126香橙煎鸭胸肉 雪白的瓷盘里盛着法式欧姆蛋，黄色蛋皮一层一层堆叠，蓬松柔软，看着就让人食欲大增。
宋衍赞叹，“很漂亮。
” 林妙妙看了看剩余的蔬菜粒，“我们人多，可能还需要再做一份。
” “你教我做怎么样？”他温和地笑，“我一般只会吃，不会做。
” 林妙妙怔了怔，很快就把铲子递给他，“好的。
” 一样的步骤，她在旁边帮他控制火候，“蛋液刚下去的时候，锅的温度骤降，需要把火加大，再不断地搅拌。
” “学长，是把下面成形的往上翻，保证全部蛋液都能熟。
”
” “omelette？”他的目光落向她的面颊，见她羞怯的模样，又不免柔声安慰，“我吃得不多，也不太记得了。
omelette，欧姆蛋，是发源于法国的煎蛋卷，但在不同的地区又被赋予了不同的做法。
香港喜欢加入火腿、牛肉或午餐肉，西班牙的做法更像加厚版的蔬菜蛋饼，甚至还有最近流行的爆浆欧姆蛋。
而在日本，会在里面放入番茄酱炒饭，摇身一变就成了人见人爱的蛋包饭，omuraisu. 林妙妙说：“我想消耗一下冰箱里的零散蔬菜。
” 冰箱里那些剩余的零散蔬菜，由宋衍帮她洗净切丁，青红椒、洋葱、番茄、蘑菇，培根也切成小块。
首先将培根炒出油脂，再把蔬菜放入翻炒至熟，沥干水分盛出。
接着在鸡蛋液里倒入一点点牛奶，加入黑胡椒、盐，充分拌匀。
平底锅内放黄油，小火慢慢融化，用木铲压着黄油滑动，将每一处都沾上黄油。
黄油冒泡以后倒入蛋液，等温度上来以后，再用硅胶铲不住地搅拌、翻炒，撒一点切得细碎的罗勒叶。
小时候在家里，她经常吃到爸爸做的这道西式早餐，后来也最早就学会了做，因此手法很熟练。
整个过程中，要不断地将底部凝固的蛋液拨上来，让全部的蛋液变熟，蓬松。
再把蔬菜培根放在蛋饼中间，细细撒上一层马苏里拉芝士，用小火让它慢慢融化。
最后将两边的蛋皮向中间靠拢，把蔬菜和培根包裹起来，再倒扣在盘子里面， 这便是一道完美的法式欧姆蛋。
第126章|0126126香橙煎鸭胸肉 雪白的瓷盘里盛着法式欧姆蛋，黄色蛋皮一层一层堆叠，蓬松柔软，看着就让人食欲大增。
宋衍赞叹，“很漂亮。
” 林妙妙看了看剩余的蔬菜粒，“我们人多，可能还需要再做一份。
” “你教我做怎么样？”他温和地笑，“我一般只会吃，不会做。
” 林妙妙怔了怔，很快就把铲子递给他，“好的。
” 一样的步骤，她在旁边帮他控制火候，“蛋液刚下去的时候，锅的温度骤降，需要把火加大，再不断地搅拌。
” “学长，是把下面成形的往上翻，保证全部蛋液都能熟。
”