164
“再没有小苏打的条件下，那就通过面团发酵产生气孔，制作油条，但是那样的油条蓬松程度不如加入小苏打。
” …… 季榕夏听得晕头转向。
他赶紧跟小师傅说：“不行了小师傅，给我一支笔和一张纸。
” “好的宿主。
”厨神系统说道。
很快季榕夏面前就出现了纸和笔。
他拿笔快速写下三个字----小苏打。
“这个是关键，它受热会起泡泡，遇到酸会起泡泡。
” 季榕夏画出两个分支，分别标注上加热和遇酸。
然后季榕夏在小苏打旁边写上‘发面’两个字，在‘发面’两个字后面标注上‘变酸’。
“面团发过了会变酸，这个我知道。
所以我们揉面的时候会加一点放清后的草木灰水，按照视频的说法，这就叫加碱，因此最后面团不酸了。
” 他将小苏打加热的分支和发面变酸连在一起。
“小苏打加热后会出现一种跟草木灰水差不多的东西，让面团不酸了，但是如果这种东西多了的话，面团味道也不会好。
” “草木灰水放入锻石水后可以用来做香胰子，也就是说小苏打加热后产生的这个东西，加入锻石水后也能用来做香胰子。
” “至于泡打粉，就是小苏打加上酸。
” “油条膨松剂，就是更复杂的小苏打加上酸。
” “酵母则像是老面，可以让面团发起来。
” 季榕夏写了一遍彻底捋顺了。
“我懂了，只要配方拿捏的准确，只用小苏打就可以做出好油条了。
”季榕夏看着自己写的纸，疑惑地问道，“那这个小苏打到底是怎么来的啊？” 季榕夏又反复观看了示范视频，终于得到了答案。
小苏打存在于矿床、盐碱湖和盐碱地中。
盐碱湖可以夏天捞盐，冬天捞碱。
夏天高温，水变成气体，食盐就出来了。
冬天低温，纯碱就会析出出来，纯碱即使小苏打热解后产生的物体，反过来纯碱也可以用来做小苏打。
矿床、盐碱湖和盐碱地捞出的物质都能来制作小苏打。
示范视频里还介绍了许多神奇的制碱的方法。
季榕夏一边看一边照抄。
一边抄还一边感叹：“好厉害啊，竟然还能这样。
” “宿主你看得懂吗？”厨神系统看自己宿主连连惊叹，下笔如有神，很快就写成了一份详细的笔记。
它都做好了给宿主讲解的准备了。
宿主愣是没问它。
季榕夏理直气壮地说：“看不懂啊。
虽然我没太看懂，但我知道了，小苏打这东西我做不出来。
”
” …… 季榕夏听得晕头转向。
他赶紧跟小师傅说：“不行了小师傅，给我一支笔和一张纸。
” “好的宿主。
”厨神系统说道。
很快季榕夏面前就出现了纸和笔。
他拿笔快速写下三个字----小苏打。
“这个是关键，它受热会起泡泡，遇到酸会起泡泡。
” 季榕夏画出两个分支，分别标注上加热和遇酸。
然后季榕夏在小苏打旁边写上‘发面’两个字，在‘发面’两个字后面标注上‘变酸’。
“面团发过了会变酸，这个我知道。
所以我们揉面的时候会加一点放清后的草木灰水，按照视频的说法，这就叫加碱，因此最后面团不酸了。
” 他将小苏打加热的分支和发面变酸连在一起。
“小苏打加热后会出现一种跟草木灰水差不多的东西，让面团不酸了，但是如果这种东西多了的话，面团味道也不会好。
” “草木灰水放入锻石水后可以用来做香胰子，也就是说小苏打加热后产生的这个东西，加入锻石水后也能用来做香胰子。
” “至于泡打粉，就是小苏打加上酸。
” “油条膨松剂，就是更复杂的小苏打加上酸。
” “酵母则像是老面，可以让面团发起来。
” 季榕夏写了一遍彻底捋顺了。
“我懂了，只要配方拿捏的准确，只用小苏打就可以做出好油条了。
”季榕夏看着自己写的纸，疑惑地问道，“那这个小苏打到底是怎么来的啊？” 季榕夏又反复观看了示范视频，终于得到了答案。
小苏打存在于矿床、盐碱湖和盐碱地中。
盐碱湖可以夏天捞盐，冬天捞碱。
夏天高温，水变成气体，食盐就出来了。
冬天低温，纯碱就会析出出来，纯碱即使小苏打热解后产生的物体，反过来纯碱也可以用来做小苏打。
矿床、盐碱湖和盐碱地捞出的物质都能来制作小苏打。
示范视频里还介绍了许多神奇的制碱的方法。
季榕夏一边看一边照抄。
一边抄还一边感叹：“好厉害啊，竟然还能这样。
” “宿主你看得懂吗？”厨神系统看自己宿主连连惊叹，下笔如有神，很快就写成了一份详细的笔记。
它都做好了给宿主讲解的准备了。
宿主愣是没问它。
季榕夏理直气壮地说：“看不懂啊。
虽然我没太看懂，但我知道了，小苏打这东西我做不出来。
”