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面团就能成型了。
馅料不变,同样是包好,蒸熟就行。
这边蒸着青团,季榕夏就将干槐花泡入水中待用。
然后,他拿出面盆,面粉加盐和糖,倒入油,将面搓开,最后打入鸡蛋,加入水将面揉成面团。
放一旁醒面,面醒好后分成小剂子搓成条,搓长。
待到搓够长时,两个手朝着相反的方向搓,然后将面的两头卷在一起,就成了麻花。
锅中倒入油,中小火慢慢炸,集市上炸麻花的小摊子都是这般做的,季榕夏做起来得心应手。
这边麻花没炸好呢,那边青团已经蒸好了。
季榕夏让谷堂衿将其盛出来,放在一边刷一点熟油晾凉。
等季榕夏的炸麻花做完,青团也没那么热了。
将炸麻花放到竹簸箕中晾着,季榕夏把三盘青团放到灶台上:“堂衿你尝尝,这三种哪一种更好吃些。
这一盘是你捣的艾草糊糊做的,这一盘是我捣的,最后一盘是麦苗汁做的。
” 谷堂衿放下手中的柴火,洗干净手,先拿了一个他动手处理的艾草,做出的艾草青团,谷堂衿咬了一口。
青团还有些温热,一口能吃到艾草的清香还有枣泥的甜蜜,就是艾草稍稍有些老了,让这青团有些不足,还有便是因为艾草老了些,这青团的颜色也不够鲜亮,瞧着有些暗淡,影响食欲。
“吃着还不错,夏哥儿你以前做过青团吗?”谷堂衿问道。
季榕夏摇摇头:“没做过,只是听爹说过,爹做过青团。
” 谷家食肆以前是会做时令生意的,清明做青团、端午做粽子、元宵滚元宵、春节包饺子……都是收街坊食客的食材放到食肆里头做,做成了不收银钱但收三成做出来的食物。
谷堂衿说道:“头一回做,已经很好吃了,就是这艾草老了,蒸出来也不鲜嫩了。
” “我看这青团的样子就不像是好吃的模样。
”季榕夏拿起一个青团放入口中。
不能说难吃,皮整体还是弹牙软糯的,红豆沙更是他精心炒制,味道不差,毁就毁在这青团的模样暗淡,艾草皮中的草丝很老了。
“难吃。
”季榕夏眉头紧皱。
如果这是旁人做的东西,那他或许会吃得很欢快,但是这是自己做的青团,按照季榕夏的标准,这已经算是难吃了。
“不必对自己如此苛刻。
再说了,这艾草糊糊是我捣的,不算你做的。
”谷堂衿笑道,“我再尝尝你捣的艾草做出的青团。
” 他说着拿起一个表面看着绿一点青团。
一口下去谷堂衿眼睛一亮:“这个就尝不出老来了,跟鲜嫩的艾草做的青团差不许多。
” “
馅料不变,同样是包好,蒸熟就行。
这边蒸着青团,季榕夏就将干槐花泡入水中待用。
然后,他拿出面盆,面粉加盐和糖,倒入油,将面搓开,最后打入鸡蛋,加入水将面揉成面团。
放一旁醒面,面醒好后分成小剂子搓成条,搓长。
待到搓够长时,两个手朝着相反的方向搓,然后将面的两头卷在一起,就成了麻花。
锅中倒入油,中小火慢慢炸,集市上炸麻花的小摊子都是这般做的,季榕夏做起来得心应手。
这边麻花没炸好呢,那边青团已经蒸好了。
季榕夏让谷堂衿将其盛出来,放在一边刷一点熟油晾凉。
等季榕夏的炸麻花做完,青团也没那么热了。
将炸麻花放到竹簸箕中晾着,季榕夏把三盘青团放到灶台上:“堂衿你尝尝,这三种哪一种更好吃些。
这一盘是你捣的艾草糊糊做的,这一盘是我捣的,最后一盘是麦苗汁做的。
” 谷堂衿放下手中的柴火,洗干净手,先拿了一个他动手处理的艾草,做出的艾草青团,谷堂衿咬了一口。
青团还有些温热,一口能吃到艾草的清香还有枣泥的甜蜜,就是艾草稍稍有些老了,让这青团有些不足,还有便是因为艾草老了些,这青团的颜色也不够鲜亮,瞧着有些暗淡,影响食欲。
“吃着还不错,夏哥儿你以前做过青团吗?”谷堂衿问道。
季榕夏摇摇头:“没做过,只是听爹说过,爹做过青团。
” 谷家食肆以前是会做时令生意的,清明做青团、端午做粽子、元宵滚元宵、春节包饺子……都是收街坊食客的食材放到食肆里头做,做成了不收银钱但收三成做出来的食物。
谷堂衿说道:“头一回做,已经很好吃了,就是这艾草老了,蒸出来也不鲜嫩了。
” “我看这青团的样子就不像是好吃的模样。
”季榕夏拿起一个青团放入口中。
不能说难吃,皮整体还是弹牙软糯的,红豆沙更是他精心炒制,味道不差,毁就毁在这青团的模样暗淡,艾草皮中的草丝很老了。
“难吃。
”季榕夏眉头紧皱。
如果这是旁人做的东西,那他或许会吃得很欢快,但是这是自己做的青团,按照季榕夏的标准,这已经算是难吃了。
“不必对自己如此苛刻。
再说了,这艾草糊糊是我捣的,不算你做的。
”谷堂衿笑道,“我再尝尝你捣的艾草做出的青团。
” 他说着拿起一个表面看着绿一点青团。
一口下去谷堂衿眼睛一亮:“这个就尝不出老来了,跟鲜嫩的艾草做的青团差不许多。
” “