年代美人不作了 第22节
“要是开高档餐厅，太不现实，根本不知道稳定、长久的经营方式。
” 她笑着握一握女儿的手，“现在我只想开个一般消费水平的餐馆，做一阵相对很清闲的老板。
这样，你们两个敢再鸡飞狗跳地胡闹，我也能及时挨个儿训。
” 苏衡看着孟蕾，“听到没？以后我可不怕你了。
” “你怕我？”孟蕾笑出来，“套你一句话，那就是鬼才相信你怕我。
” 苏衡也笑，拿过位置居中的布菜的长筷，给她夹了一块炸鸡翅，“这种做法的你应该爱吃。
” “嗯，妈做的，一准儿特好吃。
”孟蕾忙着大快朵颐，苏衡又给岳母布菜，选的全是妻子做的，“蕾蕾这手艺还成吧？” “很不错。
”杨清竹笑说，“归根结底，你还算是挺有福气的。
” “有口福是明摆着。
” 孟蕾吃完鸡翅，对母亲说起自己的想法：“小时候听姥姥姥爷念叨过，他们把一些菜的秘方给您了，还说您做的最好的是香锅鱼，我有没有记错？” “没错，那些菜可没少给我赚钱和口碑。
”杨清竹双眼发亮，“你的意思是——” 孟蕾娓娓道：“您看这样行不行？开个香锅鱼餐厅，分出二人、四人、六人、多人套餐，附送凉菜、主食和茶，明码标价。
我只是举个例子，把鱼换成别的主菜也行。
” “其他的都说到我心坎儿里了，但明码标价行得通么？”杨清竹说，“这等于我们从价位上对顾客群体做了选择，明打明告诉人家，来我这儿要花多少钱吃一顿饭。
” “我认为没问题。
”苏衡说，“您本来就已经对顾客群体做了选择。
” “对对对，”杨清竹失笑，“吃惯高档餐厅、路边摊的，轻易不会去中低档餐厅。
” 苏衡把孟蕾的每字每句都听到了心里，帮她进一步说服：“这种经营方式相对来说很省心，最少一两年之内不愁客源。
毕竟，很多人真正吃饱吃好的日子没几年，平时下馆子，就是想吃鸡鸭鱼肉。
” 杨清竹深以为然。
“另外的好处是，食材是固定的那些，找到长期保质保量提供的人并不难。
您试试，赚了是您的，赚不了算我的。
”苏衡说。
孟蕾接话：“还有我，要是赚不了钱，往后我补给您。
” “你们这两个孩子。
”杨清竹打心底高兴，“我一听就很心动，只是拿不准一些细节而已。
”说着摸了摸孟蕾的头，“看不出来，我们蕾蕾居然有经商的头脑。
” 孟蕾歪了歪头，笑得微眯了大眼睛，“我想到了很多细节，回头跟您说。
” 杨清竹非常期待，点头后又问，“一开始就想到了这个点子？” “不是，我还想过您可以做自助餐，想了两天，觉得不行。
因为有的人真会为了吃回本，饿一两顿才去。
盈亏的账我都没算，一想到您和朋友时不时见到那种人，心情一准儿好不了，就放弃了。
做什么都一样，长期心情糟糕可不行。
” 杨清竹和苏衡同时轻笑出声。
一餐饭的氛围始终和乐融融。
饭后喝了杯热茶，杨清竹回四合院，下午要和同来的朋友一起添置些家当。
孟蕾和苏衡送她，路上再三叮嘱，出行要留心，起码得有一两个同伴。
杨清竹心领神会，要他们只管放心。
因为是打车离开的单位，苏衡、孟蕾溜达着去上班。
苏衡问她：“辞职的事，你怎么打算的？” “本来想到下个月再说，现在觉得尽快提出也行。
”孟蕾说，“我那份工作，你是瞧不上，在别人眼里可是香饽饽。
去年刘姐就说，好几个领导家的孩子、亲戚都想进后勤部
” 她笑着握一握女儿的手，“现在我只想开个一般消费水平的餐馆，做一阵相对很清闲的老板。
这样，你们两个敢再鸡飞狗跳地胡闹，我也能及时挨个儿训。
” 苏衡看着孟蕾，“听到没？以后我可不怕你了。
” “你怕我？”孟蕾笑出来，“套你一句话，那就是鬼才相信你怕我。
” 苏衡也笑，拿过位置居中的布菜的长筷，给她夹了一块炸鸡翅，“这种做法的你应该爱吃。
” “嗯，妈做的，一准儿特好吃。
”孟蕾忙着大快朵颐，苏衡又给岳母布菜，选的全是妻子做的，“蕾蕾这手艺还成吧？” “很不错。
”杨清竹笑说，“归根结底，你还算是挺有福气的。
” “有口福是明摆着。
” 孟蕾吃完鸡翅，对母亲说起自己的想法：“小时候听姥姥姥爷念叨过，他们把一些菜的秘方给您了，还说您做的最好的是香锅鱼，我有没有记错？” “没错，那些菜可没少给我赚钱和口碑。
”杨清竹双眼发亮，“你的意思是——” 孟蕾娓娓道：“您看这样行不行？开个香锅鱼餐厅，分出二人、四人、六人、多人套餐，附送凉菜、主食和茶，明码标价。
我只是举个例子，把鱼换成别的主菜也行。
” “其他的都说到我心坎儿里了，但明码标价行得通么？”杨清竹说，“这等于我们从价位上对顾客群体做了选择，明打明告诉人家，来我这儿要花多少钱吃一顿饭。
” “我认为没问题。
”苏衡说，“您本来就已经对顾客群体做了选择。
” “对对对，”杨清竹失笑，“吃惯高档餐厅、路边摊的，轻易不会去中低档餐厅。
” 苏衡把孟蕾的每字每句都听到了心里，帮她进一步说服：“这种经营方式相对来说很省心，最少一两年之内不愁客源。
毕竟，很多人真正吃饱吃好的日子没几年，平时下馆子，就是想吃鸡鸭鱼肉。
” 杨清竹深以为然。
“另外的好处是，食材是固定的那些，找到长期保质保量提供的人并不难。
您试试，赚了是您的，赚不了算我的。
”苏衡说。
孟蕾接话：“还有我，要是赚不了钱，往后我补给您。
” “你们这两个孩子。
”杨清竹打心底高兴，“我一听就很心动，只是拿不准一些细节而已。
”说着摸了摸孟蕾的头，“看不出来，我们蕾蕾居然有经商的头脑。
” 孟蕾歪了歪头，笑得微眯了大眼睛，“我想到了很多细节，回头跟您说。
” 杨清竹非常期待，点头后又问，“一开始就想到了这个点子？” “不是，我还想过您可以做自助餐，想了两天，觉得不行。
因为有的人真会为了吃回本，饿一两顿才去。
盈亏的账我都没算，一想到您和朋友时不时见到那种人，心情一准儿好不了，就放弃了。
做什么都一样，长期心情糟糕可不行。
” 杨清竹和苏衡同时轻笑出声。
一餐饭的氛围始终和乐融融。
饭后喝了杯热茶，杨清竹回四合院，下午要和同来的朋友一起添置些家当。
孟蕾和苏衡送她，路上再三叮嘱，出行要留心，起码得有一两个同伴。
杨清竹心领神会，要他们只管放心。
因为是打车离开的单位，苏衡、孟蕾溜达着去上班。
苏衡问她：“辞职的事，你怎么打算的？” “本来想到下个月再说，现在觉得尽快提出也行。
”孟蕾说，“我那份工作，你是瞧不上，在别人眼里可是香饽饽。
去年刘姐就说，好几个领导家的孩子、亲戚都想进后勤部